Casa Segura from Barefoot Coffee Roasters
當咖啡入口的那一刻，我笑了。
從Derek那邊得知這家在南灣的咖啡店，Barefoot Coffee Roaster。在聽他對那邊的咖啡讚不絕口時，說真的我一直都抱持著半信半疑的態度，當然不是對他口味的不信任，而是對於San Jose這樣一個工程師高度密集的地方，要出現一間稍有人文氣息的咖啡店這件事，我始終不太有正面的期待。一直到上星期，Vivace的豆子即將見底，我決定給這間傳聞中的咖啡店一次機會。當Espresso入口，我知道我錯的離譜。好咖啡不見得需要跟人文氣息扯上什麼關係，至少在巴黎的Les Deux Magots與Cafe de Flore這兩間人文氣息濃厚的老牌咖啡館（或許現在只剩下觀光客），在咖啡方面，並沒有給我太大的滿足。
隱身在路旁不起眼的Plaza當中，Barefoot並沒有什麼特別會吸引人目光的外觀，如果只是開車經過，甚至被誤認為鞋店也不讓人意外。極為樸實平凡的外觀及內裝，說真的沒人介紹，很難吸引人進入，然而，內行人還真不少，週日的午後，店內幾乎客滿。當天行程忙碌，並沒有時間久留，匆匆地在口味眾多的豆子當中，隨意選了一包，點了杯Double Espresso。
用著很正統的Espresso杯，雖然那天的克利瑪沒有非常漂亮，但是依舊有著迷人明亮的香氣，很清新的酸味，還沒入口光憑嗅覺就能聞出。自然是一飲而盡，入口瞬間的那陣強烈果酸，絲毫不會讓人不快，隨之而來是一抹稍顯單薄的溫潤，適切的將那酸味染上滿滿的口腔。不像習慣中的Vivace那樣完全的溫暖，以及持久的回甘，Barefoot的這杯，給我的是一種早春的清新，一點點殘餘的香氣，在入口之後的半小時左右，輕聲的提醒我這個美好的週日午後。
那天匆匆買回的豆子，叫做Casa Segura，打開包裝，暗叫不妙，烘培深度明顯不適合拿來沖泡Espresso，偏偏我現在也只有Espresso的機器可煮。豆子大約是烘到接近第二爆之前的深度，還帶有最後一層的薄殼，可以預期的是酸味會來得更明顯，同時也嚴重挑戰著我那台老機器的極限。最先的幾杯，雖然不至於煮出令人不快的味道，但是該有的克利瑪可說是少的可憐，當然這不能怪豆子，也不能怪機器，只能怪當時沒有看仔細。相信這豆子拿來煮虹吸式一定會十分完美，或者拿來搭配之前Vivace的豆子，應該也能煮出適切的Espresso，可惜現在兩者都無法達成。
不信邪，利用週末清理了咖啡機和磨豆機，把豆子磨成較粗的顆粒，施以略顯鬆軟的填壓，總算是煮出了一些稍微像樣的成品，縱使Body還是不夠厚實，不過那酸味已經使人滿足。考慮再買包深度烘培的豆子來搭配，應該能夠讓目前的缺點改進一些。
貪心的我，現在已經開始想像著那店裡琳瑯滿目的口味將帶給我的各式驚喜。
後記：寫完文章之後，忍不住又開車去喝了一杯，今天酸味比較沒有那麼突出，不過還是很棒。順道帶了一磅適合煮Espresso的豆子，測試之後再來詳述心得。感覺有種上癮的徵兆。
