wandering days

自從搬到北加之後，一直是以本地的Barefoot Coffee Roasters為主要的咖啡豆供應商。本來Barefoot的豆子水準就不錯，加上離家不算遠，取得豆子時的新鮮度自然不在話下。然而，幾年下來，店內的各種Espresso blends早已嘗遍，其他的Single Origin豆子，也因為家裏沒有理想的沖泡器具，其實很難真的品嚐出各種豆子之間的差異。
也不是厭倦，只是純粹想要嘗鮮，希望能夠多試試來自於其他烘培商的豆子，是開始這個Project的動機。
Coffee Review這個網站，已經存在了十多年，每個月固定對於全美各地的咖啡烘培商的豆子做評分以及心得。評分以100分為準，豆子以非義式烘培為主。這網站，會是這個Project中，選擇豆子的一項指標。雖然看分數買豆子不見得是最好的選擇方式，不過應該會是最簡單，最方便，也有一定程度保障的方法。
已經以這個方式購買過兩次豆子，而未來，希望每個月能夠從當月的評比當中，至少嘗試一家新的烘培商。為求方便，每次應該也都會順便買磅Espresso豆子。
這Project能夠維持多久，能否每次都生出一篇心得，很難說，不過興沖沖的前幾個月，應該還能夠維持吧。

Posted by reznor at 1:18 PM | Permalink | Comments (2) | TrackBacks (0)

味蕾以及聯想力還沒有好到可以辨認出入口的這口咖啡，暗示了多少種水果的香味。當然，只用簡單的摩卡壺加熱水沖淡也應該是吹毛求疵下的原因之一。但是順口的自然甘甜，厚實飽滿的口感，清爽的餘味，不禁默默地感謝UPS的龜速，使得訂購的咖啡趕不上庫存的消耗，讓我在意識不清的早晨，毫不猶豫的買下這半磅所費不貲的豆子。詳細的咖啡介紹，可以在Cup Of Excellence網站上找到。

Posted by reznor at 9:59 PM | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

如果沒有妳，週末最奢侈的早餐，最多就是附近麥當勞的滿福堡餐。
如果沒有妳，通常在十點不會啟程前往舊金山。
如果沒有妳，連上餐廳都不太有機會，更別說排了一個多小時的隊伍，只為了一頓早餐。
因為妳，的催促，的驅使，大約十點多抵達舊金山市區，來到了這間位在看似住滿毒蟲的詭異"青年"旅社隔壁的Dottie's True Blue Cafe。始終維持著十到二十人的隊伍，不時傳來陣陣煎煮的香味，沒有人顯露出絲毫不耐。平常的我，該是時候以略帶輕蔑的口吻，『不過就是早餐』，在心中滴咕著。
隊伍後方持續有人加入，看著坐在窗邊的顧客，無辜地承受著外面這排飢餓人們『吃完了怎麼還不走』的眼神，匆匆喝完最後一口的柳橙汁，買了單離開。終於，我們前進到了隊伍的最前端。

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Posted by reznor at 11:14 PM | Permalink | Comments (1) | TrackBacks (0)

平常看那些料理節目，總是不難看到這種看似一般柳橙的水果，但是切開後那血淋淋的果肉，一直以來都讓我很好奇它的滋味。
這個冬天，Safeway的水果部門其實頗無趣，百分之八十以上都可以簡單的歸類為蘋果或是柳橙，可能另外會有一些不同顏色的西洋梨，和一些不合時節的少數水果。今天發現在一堆大大小小普通柳橙的角落，擺了一小堆，表皮顏色偏紅，看來不甚起眼的柑橘類。Blood Orange，在確認了標籤之後，意外找到了這充滿異國風情的水果。
有著比一般柳橙或橘子還要濃郁的香氣，深紅色的汁液和果肉，雖然沒有那『吃我、吃我』的賣相，衝著料理節目上得曝光率，晚餐後還是忍不住切了一顆來嚐嚐。
當然，單單一顆很難說血橙的滋味如何，有何特色，不過多汁、溫潤中不失那柑橘類特有的酸味，是我的第一印象。還有四顆，或許我能稍微對這樣有趣的水果，有個更完整的認識。
說那麼多，不過也就是個水果，如果有機會，買個兩顆來嚐嚐，至少體驗一下那一刀切下，流出血液般的汁液，那種奇異的感覺。

Posted by reznor at 12:26 AM | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

延續上篇的話題，那天帶回家的是叫作Sweetness! Espresso的豆子。
豆子的名字已經給了很明顯的提示，這次總不會再出現買錯豆子的烏龍事件。Barefoot總共有三種Espresso專用豆，不過因為那天架上的豆子，Sweetness! Espresso是最新鮮的一種，因此並沒有特別考慮是否會和先前的Casa Segura在味道上有什麼衝突，通常這也不太需要擔心，一般來說，Espress的豆子因為烘培較深的緣故，豆子本身的特色多半無法表現出來。

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Posted by reznor at 7:10 PM | Permalink | Comments (0)

當咖啡入口的那一刻，我笑了。
從Derek那邊得知這家在南灣的咖啡店，Barefoot Coffee Roaster。在聽他對那邊的咖啡讚不絕口時，說真的我一直都抱持著半信半疑的態度，當然不是對他口味的不信任，而是對於San Jose這樣一個工程師高度密集的地方，要出現一間稍有人文氣息的咖啡店這件事，我始終不太有正面的期待。一直到上星期，Vivace的豆子即將見底，我決定給這間傳聞中的咖啡店一次機會。當Espresso入口，我知道我錯的離譜。好咖啡不見得需要跟人文氣息扯上什麼關係，至少在巴黎的Les Deux Magots與Cafe de Flore這兩間人文氣息濃厚的老牌咖啡館（或許現在只剩下觀光客），在咖啡方面，並沒有給我太大的滿足。

隱身在路旁不起眼的Plaza當中，Barefoot並沒有什麼特別會吸引人目光的外觀，如果只是開車經過，甚至被誤認為鞋店也不讓人意外。極為樸實平凡的外觀及內裝，說真的沒人介紹，很難吸引人進入，然而，內行人還真不少，週日的午後，店內幾乎客滿。當天行程忙碌，並沒有時間久留，匆匆地在口味眾多的豆子當中，隨意選了一包，點了杯Double Espresso。
用著很正統的Espresso杯，雖然那天的克利瑪沒有非常漂亮，但是依舊有著迷人明亮的香氣，很清新的酸味，還沒入口光憑嗅覺就能聞出。自然是一飲而盡，入口瞬間的那陣強烈果酸，絲毫不會讓人不快，隨之而來是一抹稍顯單薄的溫潤，適切的將那酸味染上滿滿的口腔。不像習慣中的Vivace那樣完全的溫暖，以及持久的回甘，Barefoot的這杯，給我的是一種早春的清新，一點點殘餘的香氣，在入口之後的半小時左右，輕聲的提醒我這個美好的週日午後。

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Posted by reznor at 4:00 PM | Permalink | Comments (0)

這個成品中間的材料放的不夠多，拍照出來效果色彩不夠鮮艷，不過將就點吧。

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Posted by reznor at 10:52 AM | Permalink | Comments (4) | TrackBacks (0)

怎麼最近文章標題都喜歡來點疊字？有點太激動了：）
沒什麼特別的事情，只是文章分類的食物欄一直沒有文章進入，總覺得不太對勁。
自從開始上班，終於能夠體會為什麼以前總是會有人拿上班回家太累當作藉口，而放棄親自下廚。這一個多月來，真正在下班之後還有興致自己弄頓像樣晚餐的次數真是屈指可數。下廚唯一的機會多半是週末，為的只是想在接下來的一個星期有些剩菜剩飯可以當作中午的便當。
想想也已經好久沒有上Food Network搜索食譜，依樣畫葫蘆了。接下來的這個Long weekend，既然沒有什麼特別的計畫，那就做做飯吧。只是現在住在Studio，廚房和床完全連在一起，因此菜色還得考慮不會造成太大油煙的才好（這通常也是我另一個偷懶的藉口）。

Posted by reznor at 1:43 PM | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)