Coffee Roaster Project [2010/02]：The Roasterie

Roaster：The Roasterie, Kansas City, Missouri

Ordered：03/07/2010

Arrived：03/11/2010

Overview：
顯然每月完成咖啡報告的計畫，是很難達成的目標。
雖然三天的運送時間其實不算太久，但是碰上咖啡豆見底的窘境，即使只是半天也覺得難以忍受。然而，等待是值得的，這次的兩種豆子都很令我滿意，少喝到一杯咖啡的痛苦，倒也不覺得有那麼嚴重了。

Coffee #1：Sulawesi Toraja
Roasted：03/08/2010
散發出木頭的香味，是對這杯咖啡的第一印象，原以為會是如今年一月份Equator Estate Coffees & Teas的Arabian Mocha Java（這豆子當時有記下筆記，不過後來沒來得及完成，所以就略過啦）一樣，這木頭的香氣會一直從嗅覺延伸到味蕾。然而Sulawesi Toraja的木頭香，就僅止於嗅覺。入口時意料之外的圓潤口感，讓準備好接受刺激的味蕾稍微失望。第二口起，當先入為主的期待消除了，那略帶奶香，以及入喉之後淡淡的香料氣息，是一種很溫暖，很細緻的口味。不像很多咖啡，酸味會在稍微冷卻之後明顯增加，Sulawesi Toraja大致上還是維持著一樣的圓潤口感，如果說味覺上有什麼改變，應該是那股香料的氣味，逐漸轉化為一股隱約暗示著的芒果香氣。

Coffee #2：Gotham Espresso
Roasted：03/08/2010
淡淡的香甜氣息，入口後在舌的兩側以及口腔後方傳來的酸甜感，在紮實的crema包覆下，顯得格外順口。黏附在舌後以及食道的巧克力後味，暗示著夜晚的韻味。也許還有更豐富的味道被機器的拙劣所掩蔽，但是單就這樣的表現，Gotham Espresso已經是很讓人滿意的豆子了。