Coffee Roaster Project [2010/06]：Equator Coffees & Teas

Roaster：Equator Coffees & Teas, San Rafael, California

Ordered：06/27/2010

Arrived：06/30/2010 （Missed delivery on 06/29/2010）

Overview：
有次，朋友問到我寫的這些咖啡豆心得，有沒有像專業評鑑那樣嚴謹地沖泡並且多次嚐試，記下咖啡的味道、口感等等。懶惰如我，自然沒有這樣的耐性，為了寫下這樣非專業的評論，而大費周章地以實驗的精神去做這樣的事情。我相信，任何的沖泡方法，不論技術水準如何器材等級如何，每杯沖泡出來的咖啡，都有其獨特的口味，我做這些紀錄的目的，只希望能透過這樣的紀錄，學習如何把味覺嗅覺，盡可能忠實地轉換成文字，不論是豆子或是沖煮技巧的好壞。
在本月份最高93分，來自Olympia Coffee Roasting的Bolivia Mauricio Diez Medina Peaberry售罄的現實之下，來自Equator獲得第二高分的Perla Negra Micro-lot，毫無疑問成了本月的主角。這是第二次品嚐Equator的豆子，今年一月曾經試過他們的Arabian Mocha Java，兩次經驗，在各方面來說都很不錯。

Coffee #1：Perla Negra Micro-lot
Roasted：06/28/2010
從打開包裝的那一刻，就大約可以猜出這豆子的口味。當磨好豆子，開水沖下去的那一剎那，滿滿的花香撲鼻，證實了我的猜測。水果的酸味不會過份搶眼，帶有點淡淡的甜味，搭配上花香，有種加了蜂蜜的甜蜜錯覺。算是適合炎熱夏天的咖啡吧，或許可以試著作成冰咖啡，我猜會是不錯的選擇。

Coffee #2：Organico Espresso
Roasted：06/28/2010
Organico Espresso或許正如其名一般，沒有顯著的特色。不過這並不表示豆子不好，只是口味稍顯平淡。帶有一股還達不到巧克力般濃郁的香味，比較像是是淡淡的堅果香。看上去的krema充足，但是入口後並沒有太重的負擔，甚至口腔會稍有乾澀感，不過咽喉處還是少不了該有的餘韻香氣。不算是我最喜歡的espresso豆子，大約是中等評價，算是能夠很自然融入日常瑣事的一杯咖啡。